ベトナム気分を味わったところでメインのヌードルにいこう。今回は牛肉入りのライスヌードルを注文してみた。透明のライスヌードルはぷりぷりした歯ごたえでさっぱりしている。牛骨スープもこくがあるのにさっぱり。やっぱりベトナム料理はヘルシーだ。ただ、ヌードルの上にはしゃぶしゃぶ肉のような薄切りの肉がたっぷり入っており、さっぱりではあるけれど食べ応えも十分。付け合せとしてでてくる新鮮しゃきしゃきのもやしと、茎ごとついているベトナムバジル（？）もお好みで乗せてみよう。香りと歯ごたえが増すはずだ。これでなんと4.50ドル。大盛りは5.25ドル。この他にも27種類のヌードルスープがある。
　今日はヌードルの気分じゃない、と言う方にはライス料理を。お勧めはグリル焼きをした骨付きのポークチョップ。ご飯の上に乗せ、甘酸っぱいソースをかけていただく。なんだかしょうが焼き定食のベトナム版といった感じで、初めて食べるというのに懐かしい気分になってくる。