グルテン（澱粉）フリーにこだわる10テーブル程のコージーなイタリアン・レストラン、リゾッテリア。貯蔵したものや、缶詰、冷凍品を一切使わず、フレッシュな味わいが売りだ。 　食にこだわりを持っているのが、この道20年のベテランオーナー、ジョー・ペースさん。三星レストランのシェフを経て５年前に今の店を始めた。北イタリア系の二世で、この地域ではお米をリゾットとして食べるのが一般的だ。リゾットはこれからの寒い季節に最適！ お米で作るから日本人の口にも合う。人気はモッツァレラチーズ、ロースト・ポルトベーロマッシュルーム、トリュフオイルのリゾット（13ドル）。リゾットの日替わりメニュー（11.50〜15.50ドル）もある。メインコースではリゾットの他にナポリタンスタイルのピザ、ボリュームたっぷりのサラダ、パニーニがある。ナポリタンスタイルのピザは生地が薄い。おススメは、エビ、モッツァレラチーズ、ドライトマトのピザ。（12.50ドル）具がたっぷりなのがいい。サラダだったらモッツァレラチーズ、サンドライ・トマト、レッドペッパーのサラダ（11ドル）など。
　お腹がいっぱいでも是非食べたいのがデザートの自家製ティラミス（５ドル）。甘さ控えめで美味しい。ドリンクもグルテンフリーのビールやワインがある。イタリアのアイスティー（２ドル）ピーチとレモン味も常連客には人気だ。 　12月５日（日）からは午前10時から午後２時の間、予約制のプリフィクス・ブランチ（25ドル）が始まる。「食が命」というオーナー、ジョーさんはお客さんと直接触れ合える場所が大好きという。スタッフもとてもフレンドリーで、観光客はもちろん常連客も多い。店の中はいろいろな国の言葉が飛び交っており、活気にあふれている。近々ロス、パリ、フィラデルフィアにもお店を出す予定だそうだ。（川上春奈） (04年12月号）