外食が続くと、健康的でカラダにやさしいものを食べたいと思うようになる。最近は「マクロビオティック」という食事法を雑誌やＴＶなどでよく耳にする。今回は話題のマクロビオティックを30年以上も前から手軽に良心的な値段で食べられるSouenを紹介しよう。マクロビオティックとは、もともと日本人の桜沢如一氏が、日本古来の食養生に中国の易の陰陽を融合させた実用的な哲学のこと。欧米を中心に広まり、海外セレブたちの間で健康法として広く知られるようになった。現在日本で話題になっているのは、いわば逆輸入。食の陰と陽のバランスを考えるのがマクロビオティックの基本といえる。ここで詳しくは説明できないが、肉党の人でも満足のいける内容だ。ベジタリアン食を敬遠してしまう方でも、きっと満足していただけるだろう。食材はもちろんすべてオーガニックだ。なんとビールやワインまでもオーガニックというこだわりよう。魚は養殖ではなく、すべて天然もので新鮮そのもの。たまにはこういうカラダにやさしい料理を食して元気に新年を迎えよう。

1. オーガニックのビールやワインも種類豊富。＄５から


2. 基本定番料理のPlanet Platter $8.50。
   
3. Sauteed Fish w/Lemon Basil-pesto Sause.天然の鮭がバジルによく合う。$18


4. Seitan Parmegiana $13 セイタンは肉の味そのもの。赤カブと豆腐のソース。


5. Roll-66 アボカドとおいなりさんのロール寿司。もちろん玄米を使用。 $8.50


6. 砂糖や小麦粉は一切使わないデザート各種は＄４から。

（06年12月）