北川 綾太

名前:北川 綾太

年齢:37歳

出身地:東京

在米暦:16年

活動:21歳の時にフィラデルフィアに留学、そこで和食の料理人と知り合い、両親が料理屋を経営していることもあって、24歳の時に本格的に料理の世界に入る。その後、NYに移り10年、数々の店で料理の勉強をする。

夢:今、取り組んでいるレストランを成功させ、将来は自分の色が100%出せる店を持つこと。色々なジャンルの最先端にあるNYでこれからもレストランを続けていって、僕自身刺激を受けながら、他の人にも刺激を与えられるような料理人になり、そこで様々な人と触れ合っていきたいです。

インフォメーション:09年11月に「稲ぎく」が36年の歴史に終止符を打つ。それが後押しし、稲ぎくのシェフ北川綾太と独立を決意。酒ソムリエ歴10年、経営を支える、小泉聡之の3人で創る和食店「和参(WASAN)」が近日オープンします。ケータリングも随時受付中。我々シェフ自ら出張し料理をします。自宅でくつろぎながら、本格派料理を味わっていただけます。リーズナブルな料金設定と多彩なメニューからお選びください。少人数のホームパーティーから、大勢のカンパニーパーティーまで。http://wasanny.wordpress.com/

 

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